Pour un estomac heureux, la Coutellerie vous propose un menu du jour végétarien concocté essentiellement à base de produits de “récup”, fait avec ce qu'on a sous la main en fonction des saisons, tout en laissant libre cours à l'inspiration du moment afin de réjouir vos papilles gustatives.

Pas de chef au fourneau, tous les cuistos sont libres de préparer les recettes qui leur plaisent. Il en découle des repas très différents d'un jour à l'autre. La seule ligne directive est la volonté d'utiliser des produits bios et locaux tout en limitant au maximum les déchets.

Pour cela, on peut compter sur l'aide de maraîchers au grand coeur, dont Gfeller, qui acceptent un système de troc et le don de leurs invendus.

Laissez-vous surprendre !

Entre fait maison et production artisanale, notre petite carte n'est faite que par des petites mains.

Jus de pomme bio du marché, sirops de l'amie Sirop Hop Hop, thé froid fait par nos soins, et autres spécialités!

Pour les bières pression, c'est la brasserie du Jorat qui s'en occupe et pour les bouteilles, c'est les merveilles du Fou du Roi!

Le vin rouge nous vient de la région méconnue de la Plaine de l'Orbe, où opère le grand Nicolas Bovet dans son domaine de la Maison Rose, un gamay savoureux pour des discussions à n'en plus finir.

Des autres arrivages toujours humainement faits peuvent ponctuellement garnir nos stocks!

Le prix libre est une alternative simple à la consommation habituelle. En décidant elle/lui-même du prix des boissons, des plats et des différentes activités, la-le client-e peut se questionner sur la valeur de ce qui lui est proposé, tout en considérant ses propres possibilités financières. “Prix libre” ne signifie pas “offert”. C'est cependant une manière de s'adapter à la vie de ceux qui fréquenteront la Coutellerie. Nous espérons qu'en clarifiant notre démarche à tous, celle-ci sera comprise et respectée et que la conscience individuelle des client-e-s nous permettra de rentrer dans nos frais.

   Grand-Fontaine 1 - 1700 - Fribourg